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Es
importante que al momento de elegir el menú para la fiesta debes
hacer las siguientes preguntas al banquetero para que todo salga
perfecto:
1. ¿Cómo se presentará la comida? no olvide que siempre se puede
mejorar la experiencia gastronómica con una presentación creativa de
los platos.
2. ¿Se podrá escoger un menú teniendo en cuenta el presupuesto con
el que se cuenta o será necesario ceñirse al ya establecido?
3.¿Con qué antelación hay que avisar para preparar un menú especial?
¿Cuándo hay que confirmar los asistentes? (Este será el número de
personas por las que se pagará, independientemente de que asistan o
no.
4. ¿Cuándo se puede hacer una degustación del menú? (La degustación
es también muy útil para comprobar la presentación el sabor y la
calidad de los alimentos).
5. ¿Cuándo hay que hacer los pagos y cuáles son las condiciones de
pago? ¿Qué tipo de ventajas de pago ofrecen?
6.¿Averigue acerca de los catering que está contactando. Compruebe
su historial y las referencias de clientes y eventos que han
organizado. Tendrá más tranquilidad cuanto más conozca a quien vaya
a contratar.
7.¿Sea muy claro y franco en cuanto al presupuesto con el que
cuenta.
8.Son expertos, conocen muy bien su profesión, por lo tanto hay que
escucharlos y dejarse asesorar, ellos saben lo que hacen
9. La originalidad en la comida puede ser un elemento que haga su
fiesta inolvidable, sin embargo, siempre debe recordar que no todo
el mundo es tan abierto en materia gastronómica, por lo que se debe
incluir algunas opciones tradicionales. No olvide que todo entra por
los ojos; Si una buena comida es importante, una buena presentación
lo es aún más.
10. La comida internacional está muy de moda, por lo que puede
escoger una nacionalidad en particular y desarrollar los refrigerios
en ese estilo. Por ejemplo: comida japonesa (muy de moda en nuestros
días); francesa (un poco más clásica, pero siempre de buen gusto);
comida árabe (para paladares que gusten de sabores fuertes); thai,
oriental, mexicana.
11. Mientras más edad tiene el grupo de invitados, es más probable
que se aventuren a probar comidas exóticas, mientras que si la
fiesta es de adolescentes, es preferible no arriesgarse demasiado.
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