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LA
CHAMPAÑA
BURBUJAS DE PLACER
La
champaña es la bebida por excelencia en las
celebraciones de bodas, y por una buena razón la
champaña te dice que es “especial, festivo y
alegre” y todas esas burbujas danzarinas se ven muy
bien, pero solamente el burbujeo hecho en la región
champañera del noroeste de Francia puede llamarse por
ley champagne.
Por ejemplo cuando un vino burbujeante (asi se etiqueta
en los Estados Unidos) es producido usando el método
francés “champenoise” o el método “traditionale” (una
técnica clásica que envuelve dos fermentaciones de vino
para producir el dióxido de carbono que crea las
burbujas) el resultado puede ser extremadamente
delicioso y en muchos casos mas asequible.
En España los vinos burbujeantes se conocen como “Cava”,
en Alemania como “Sekt” y en Italia como “Spumante”.
Al servir
Normalmente es tradición brindar con champagne antes que
empiece la cena.
Dependiendo de tu presupuesto tu puedes servir champagne
o vino espumante, durante el matrimonio, a la hora del
cóctel o en determinados intervalos y cuando la torta de
bodas es servida.
Lo que tú sirvas dependerá del tipo de comida que sea
servida.
Normalmente si tú estas ofreciendo un brindis una
botella servirá de 6 a 8 invitados (normalmente la
medida ideal es llenar la copa a la mitad).
Use solamente copas largas y delgadas (como flautas o
diseños de tulipanes, las copas anchas disipan las
burbujas muy rápido haciendo que el champagne y el vino
pierda volumen).
¡Salud!
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